On a de vrais amis au Bureau du Fooding ! Exemple…
 « Salut le Fooding ! J’ai repéré un petit resto top. Je vous raconte l’histoire : le chef s’appelle Greg, c’est un Nantais qui a appris le métier en Angleterre. Ex Chef du Fifteen de Jamie Oliver, il vient juste de rentrer en France, après un passage à New York, et d’ouvrir son adresse à l’enseigne du surnom qu’on lui donnait là-bas : « Frenchie ». C’est juste délicieux et, comme j’ai vraiment hâte d’y retourner et que, si ma mémoire est bonne, c’est un critère décisif chez vous, je me disais que ça pourrait peut-être vous intéresser, non ? ».

Bonne pioche, Stéphanie Bergues, ça nous a intéressé et ça nous intéressera toujours des bons plans comme celui-là ! On vous la fait courte : un mouchoir de poche dans la petite rue du Nil, où Greg a ramené de New York  des briques, des suspensions indus…, et d’Angleterre, cette cuisine du marché néo-brit’ qu’on ne sait pas faire en France, sinon à l’Office, tenu, tiens, comme c’est bizarre, par son beau frère, encore un ex-Fifteen ! Au menu déjeuner à 19€, ça donnait : de la purée de persil et plein de citrons confits pour relever le velouté aux lentilles, une touche de Lagavulin pour corser le saumon (peut-être un poil trop cuit) sur une purée de fenouil, super gourmande, et une bonne dose de verveine pour infuser la panacotta (absolument parfaite) à la rhubarbe et aux framboises. La carte des boissons ? Rafraîchissante elle aussi, avec ce qu’il faut de vins nature (Basa Rueda 2007 de T.Rodriguez à 6€ le verre,  24€ la bouteille, Minervois « La Nine » 2007 de J.B. Senat à 6,5€ au verre, 24€ la bouteille), de jus de fruits (Alain Millat à 5,5€) et de thés (Kuzmi à 4,5€). Conclusion ? En sortant, comme Stéphanie, on pensait déjà y retourner. C’est bien le plus important, non ? Menu déjeuner à 19€. Autre formule à 16€. Menus à 27 ou 33€ le soir.

Anna Polonsky

Pour l'adresse, le téléphone et autres infos, voir Frenchie.

Crédits photo: Emmanuel Letouzé