« On a tout pété… » Lancée à la manière d’un quinqua qui lirait le Monde 2 pendant la cuisson d’un joli sandre et le filtrage au blanc d’œuf d’un dashi kombu, la phrase se dédeschienise… Pourtant, c’est bien avec leur Gibolin, qu’ils ont tout pété Brigitte et Luc. Après 35 ans de vie passée à porter la bonne nouvelle des vins nature du XIVè au XIXè arrondissement de Paris (de l’Echanson au Vin de Zinc en passant par le Chapeau Melon pour être exact), les voici donc à Arles, dans un fameux bistrot. Lui en cuisine et elle en salle, où se pressent et se compressent sur des chaises achetées sur ebay les Camarguais. Venant et revenant faire honneur aux pressés d’aubergine et poivrons confits, au limpide bouillon de bœuf et mini légumes, à la brandade maison, à un veau purée trop bon ou au fromage de chez Bernard, fromager au Sambuc. Bref, une vraie aubaine dans les environs, où les bons petits plans ne sont pas si fréquents.  Proposition de vins canon, sur place ou à emporter : Tessier, (Cours-Cheverny, 12,5€ la bouteille), Puzelat (Clos du Tue-le-Boeuf, 10,5€), Richaud, Pfifferling... Menu unique le soir à 30€. Choix de 3 entrées, 3 plats, 3 desserts dans le menu-carte au déjeuner: 14 ou 16,5€.

Miss Sardine

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