Un petit pois dans un ascenseur : cocktail de Paul Carpentier – Danico, Paris

Le dernier spot à la mode ? Daroco ! Un étonnant duplex, avec hauteur cathédrale, service en marinière*, vue sur la Galerie Vivienne, comptoir à chevrons, four à pizza, bar à cocktails (tout au fond) et… une devinette : qu’est-ce qui est vert, qui monte et qui descend ? Réponse dans le shaker du barman Paul Carpentier !
*les murs sont ceux de l’ancienne boutique Jipé Gautier

Recette
Un petit pois dans un ascenseur de Paul Carpentier

Ingrédients
- 40 ml de vodka infusée aux pêches
- 30 ml de cordiale de petits pois (sirop avec moins de sucre)
- 10 ml de jus de citron vert frais
- 10 ml de sirop de sucre de canne
- 2 gouttes d’absinthe
- Champagne
- Feuilles de menthe fraîche

Préparation
Givrer une coupette.
Exprimer les feuilles de menthe et les mettre dans le shaker avec tous les ingrédients (sauf le champagne).
Shaker avec énergie.
Verser dans la coupette.
Toper avec le champagne.
Déposer quelques feuilles de menthe fraîche.
Servir droit dans les yeux.

Le Danico
6, rue Vivienne
Paris (75002)
TÉL : +33 1 42 21 93 71


L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION