Abri

Restaurant Abri à ParisAbri (Paris)

Fooding d’amour Guide 2013

Fooding d’honneur Guide 2017

Dans son cagibistrot perclus d’exigüité et décati avec soin (porte condamnée, madrier cicatriciel au mur, suspensions indus et néons de hangar), Katsuaki Okiyama guérirait n’importe qui du je-m’en-foodisme. Dément à midi, c’est encore meilleur le soir ! Lors de notre dernier dîner : délice de bonite crue, framboise, soupe de tomate, shiso et coriandre ; automnal flan tiède à l’os à moelle sous écume girolle-noisette ; intermède velouté verveine-pâtisson ; interprétation sensible de la belle et la blette – un lingot de lotte poêlé en splendeur, écume de pomme de terre au miel et blettes revenues au beurre ; magret de canette à feu et à sang, sauce vin rouge extra, navet et courgette ; et ténébreux coulant choco-noisette avec glace cacao. Pour la soif, la lampée est vive et ne sent pas le soufre : sancerre droit dans ses grappes de Vacheron (8 € le verre) ou touraine rouge du Clos du Tue-Bœuf (28 € la bouteille). Quant au mythique sandwich à étages au porc pané et sauce secrète, il n’est fourbi que le samedi midi (13 € avec boisson et une madeleine). Menus 26 € (midi) et 49 € (soir). // A.A. 

S'y rendre

Restaurant Abri
92, rue du Faubourg Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8778654
2.349567
TÉL : +33 1 83 97 00 00
Métro : Poissonnière, Cadet, Gare du Nord