Agrology

Avis aux accros de l’agro-logique : derrière sa façade d’épicerie parigote, Agrology recèle le meilleur de tout ce que les lois naturelles du sol permettent de produire autour du bassin méditerranéen. Chez Nathalie Agnosini et Olivier Michelet, on va donc aux provisions comme on scrute les oiseaux rares : conserves La Brújula, fromages et olives rares, chocolat Chapon… Mais surtout, on cède à l’appel de la dégustation in situ, haut perché devant la table centrale en bois blond : grande planche de cochoncetés premium (chorizo, jamón, salame, cecina… 16 €) ou de légumes en tartinades et marinés (artichauts, courgettes, poivrons, olivade, tapenade, 12 €) ; calorifique piadina (galette garnie italienne, jambon-mozza-roquette ce jour-là, 8 €) ; ricotta joliment arrangée (au miel de pin-noisettes du Piémont, 7 €)… Et quand coulent les vins natures, c’est forcément du haut du panier : gamay serbe Obecanje (20 € la bouteille), rouge crétois de Lyrarakis (5 € le verre), barbera d’alba du grand Fabio Gea (55 €)… Droit de bouchon 5€. Assiettes 5-16€. // A.A.

S'y rendre

Restaurant Agrology
15, rue de Prague
Paris
(75012)
France
48.84978659999999
2.3757074000000102
TÉL : +33 1 58 51 05 49
Métro : Ledru Rollin