Ahipoké

Restaurant Ahipoké à ParisAhipoké (Paris) - © Christine Doublet

Sortez les chemises à fleurs, le « poke » hawaïen débarque à Paname ! Après avoir tout cassé avec ses deux premières cantines asiatomiques, Ma Kitchen (spécialisée dans les bibimbaps) et SAaM (spécialisée dans les baos), Yoonsun Kim s’attaque au super bowl à base de poisson cru. Résultat : des luminaires en osier, des plantes suspendues, trois places assises et, au total, vingt mètres carrés de terrain où son collectif à marinières mitonne sans temps mort. En entrée, exquis raviolis aux cacahuètes et à l’huile de piment ; puis ramen au porc épique, ou inimitables bols de riz (vinaigré, au quinoa ou shiitakes-carottes), à garnir de poisson extra-frais (thon, saumon, mix…) baigné dans une marinade d’enfer (soja-yuzu, piment-sésame, ou soja wasabi…) et accompagné de plein de légumes : edamame, algues, choux kale, hijiki, radis, pickles d’oignons… Un petit luxe d’adresse où se sucrer le bec avec un tiramisu au thé vert, une panna cotta au yuzu, ou en glougloutant un smoothie (orange-kiwi-thé au jasmin 3,50 €). Entrées 3,50 €, ramen 6,80 €, bowls 9,80 à 12,90 €, desserts 3,50 €, formules 9,80 à 15,80 €. // Goulven Le Pollès

S'y rendre

Restaurant Ahipoké
84, rue d'Hauteville
Paris
(75010)
France
48.8765793
2.3514580999999453
TÉL : +33 9 86 21 93 78
Métro : Poissonnière, Gare de l'Est, Gare du Nord