Al Taglio

Restaurant Al Taglio à Paris

Meilleur petit luxe Guide 2009

Dans la langue de Dante et de Matteo Renzi, « al taglio » signifie « à la coupe ». Les pizzas qui font la réputation de ce spot depuis 2008 (et 2014 à Saint-Germain-des-Prés), sont donc servies à la coupe et payées au poids comme à Rome. Avant de profiter des longues tables en bois ou de la terrasse, à vous de trancher entre classiques (margherita, quatre fromages…) et plus originales (pancetta, crème de potiron et mozza ou pommes de terre et huile de truffe). Dans tous les cas, la pâte croustille à la manière d’un spot de pub, tandis que les garnitures sont presqu’aussi renversantes que dans le modèle du genre : Mamma Roma à Bruxelles. Le dessert ne s’impose pas (tiramisu très dense, servi trop froid), au contraire de la Moretti (4,90 €) à siroter tout en matant, en terrasse, le joli brun ou la belle blonde d’à côté. Oui, comme à Rome. Pizzas 14,20 à 38,80 € le kilo. // J.Q.

S'y rendre

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Restaurant Al Taglio
2 bis, rue Neuve Popincourt
Paris
(75011)
France
48.8648616
2.3737241
TÉL : +33 1 43 38 12 00
Métro : Saint-Maur, Oberkampf, Parmentier