Auberge Beauville

Ce dimanche midi, Stéphane Rossignol joue à guichets fermés dans son auberge rabelaisienne. Son menu à 23 € restera gravé dans la mémoire des quelques sujets de sa Très Gracieuse Majesté installés à la table d’hôte autour de nappes vichy, entre le vieux buffet et la grande cheminée : bouillon de poule au vermicelle terminé en chabrot, plat de charcuterie (jambon de pays, terrine de cochon, sauciflard), poule au pot (ou coq au vin), gigot d’agneau du Quercy cuit à la broche dans le cantou, pommes de terre à l’ail, flageolets à la tomate, trois fromages (rocamadour de la ferme de Vigne-Haute, bleu d’Auvergne et saint-nectaire) et pastis aux pommes !… Demi-litre de coteaux-du-quercy et robusta compris, ou vin bouché à tarif unique (13 € la bouteille), dont un cahors Le Petit Clos de Triguedina. En semaine, c’est plus simple mais pas moins nourrissant. Menus 13 € (midi en semaine) et 23 € (dimanche). Pas de CB. // P.L.

S'y rendre

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Restaurant Auberge Beauville
Le Bourg
Espédaillac
(46320)
France
44.5545051
1.7698965
TÉL : +33 5 65 40 55 62