Breizh Café Cancale

Restaurant Breizh Café Cancale à CancaleBreizh Café Cancale (Cancale) - © Gwenaël Saliou

Bertrand Larcher, Fooding d’honneur Guide 2011

La révolution de la galette bretonne est partie de Tokyo ! Fooding d’honneur Guide 2011, Bertrand Larcher a cloné à Cancale, en 2005, sa mythique crêperie de Ginza, avant d’enchaîner à Saint Malo (Le Comptoir Breizh Café) et Paris (Crêperie Bretonne Breizh Café). Une crêperie donc, mais quelle crêperie ! Un sourcing irréprochable (farines bretonnes bio, beurres Bordier, jambon artisanal, fromages au lait cru, confitures de Raphaël Guillo Lohan…) pour des réalisations impeccables. Ce jour-là, l’irrésistible complète se coiffait, au choix, d’une compotée d’oignons au cidre ou d’un fond d’artichaut de Bretagne. Puis, débarqua la rhubarbe au coulis de fraises et glace au lait ribot, en alternative de saison aux non moins fameuses beurre-sucre-roux, confiture-de-fraises/framboises/abricots and co, chocolat-noir et autres caramel au beurre salé. Pour sublimer tout ça, belle collection de cidres : sec et charnu Ferme des Landes (3,80 € la bolée), puissant et charpenté cidre de Fouesnant (14,50 € la bouteille), etc. Galettes 4,80 à 12,50 €, crêpes 4 à 8,50 €, huîtres de Cancale à partir de 10,50 € les six.// J.G.

S'y rendre

Restaurant Breizh Café Cancale
7, quai Thomas
Cancale
(35260)
France
48.6709446
-1.8518056
TÉL : +33 2 99 89 61 76