Chez Germaine

Restaurant Chez Germaine à Saint-Chély-d'AubracChez Germaine (Saint-Chély-d'Aubrac)

Une institution aubracienne à laquelle résistent bien peu de pèlerins de Compostelle. Adrienne Gros, à la suite de sa mère Germaine, entretient sans faiblir la réputation et les rituels de ce fleuron du terroir. D’un coup de ciseau, elle y débite avec maestria l’aligot du chaudron, et à ceux qui trouveraient sa recette trop timide en saveurs, elle propose une rallonge d’ail pilé et de crème tiède. Saucisse d’Aveyron, confit de canard, tournedos aux cèpes, délicieuses omelettes aux champi complètent avantageusement le menu, ainsi que de colossales portions de tarte aux fruits rouges. Carte réduite en terrasse (et c’est bien dommage), mais complète près du feu de cheminée crépitant. Pour la soif : blanc d’Entraygues de Jean-Marc Viguier (3,30 € le verre) ou marcillac rouge de Bernard Angles (19,50 € la bouteille). Menus 25 à 35,80 €, enfants 11 €, carte 12-16 €. // Ph.P.

S'y rendre

Restaurant Chez Germaine
Place des Fêtes
Saint-Chély-d'Aubrac
(12470)
France
44.621707
2.9861359999999877
TÉL : +33 5 65 44 28 47