Nouveau ! Faites-vous livrer à Paris par les restaurants du Guide Fooding : Frenchie To Go, Hero, Bob’s Bake Shop, Candelaria...

Chez Mamane

Restaurant Chez Mamane à ParisChez Mamane (Paris)

Meilleur bouillon Guide 2013

Tous les soirs de la semaine, en attendant qu’à l’intérieur, des sièges chauds se libèrent, ça piétine devant chez Mamane, clopes au bec, demi de Kanter (2,50 €) et cahuètes à portée de main. Une fois assis, au coude à coude avec vos futurs amis trop sympas, c’est l’heure de la commande du couscous. Qui déboulera cinq minutes plus tard de la kitchenette de Mamane, dans la configuration suivante : un saladier rempli de semoule, vos grillades toutes fumantes (merguez, quarts de poulet, brochettes de bœuf et de veau, méchoui d’agneau) et un bouillon ravageur, intense et parfumé à la coriandre, dont on se ressert à grosses louchées. Le meilleur couscous de la Butte-aux-Cailles, c’est sûr, et pourquoi pas aussi de la rive gauche, dans la catégorie communard… Et si le pain liquide (la bière) sur la semoule de blé ne vous inspire pas, bon vieux médéa et boulaouane des familles à 15 et 16 € la bouteille. Avant de céder la place, on a le temps d’avaler une pâtisserie du Petit Souk (2 €). Couscous 9-17 €. // A.B. 

S'y rendre

Itinerary_with_renault_captur B8451809
Restaurant Chez Mamane
27, rue des cinq Diamants
Paris
(75013)
France
48.8285958
2.3506796
TÉL : +33 1 45 89 58 87
Métro : Corvisart, Place d'Italie