Chez Remise

Le rapport entre Keanu Reeves, le père Bras et la truite fario ? Fred, s’il ne s’est pas barré à la pêche ou aux champignons, vous fera un dessin. Et un autre sur son ancienne vie de prof d’EPS, sa rencontre avec Isa, héritière d’un indispensable hôtel-resto-bar-tabac-presse dans un bled de l’Aubrac cantalien… Puis il vous racontera des histoires : celle de l’école du village retapée en chambres d’hôte « cache-cache people » à la force du poignet. Celle du gendre en cuisine, formé chez Ferrandi et Michel Bras (qui a ici son rond de serviette), et de sa fille en salle ; celles des gondoles à Venise, de la pêche à la mouche, et mille et une autres anecdotes avant de passer à table… Ce soir-là : soupe aux orties divine, pot-au-feu modèle – paleron et os à moelle venus en voisins de la boucherie du cousin –, pain de meule minute, fromages du coin et tarte aux fraises maison. A boire, du rouge, du vrai : gigondas, faugères, lirac Château Saint-Roch (18 € la bouteille) et marcillac de Cros (9 € la demie). Menu 15-19 € (17-22 € dimanche). Chambres à l’étage (70 €) et chambres d’hôte de luxe (à partir de 160 €). // D.N.

S'y rendre

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Restaurant Chez Remise
Le Bourg
Saint-Urcize
(15110)
France
44.6980543
3.00342
TÉL : +33 4 71 23 20 02