Chez Remise

Restaurant Chez Remise à Saint-UrcizeChez Remise (Saint-Urcize) - © Chez Remise

Toute la vie du village se joue dans cette maison vivante, debout depuis cinq générations. L’endroit a été récemment rénové, mais les extraordinaires collections de matériel de pêche de Fred, grand taquineur de truites et maître des lieux, y décorent toujours les murs. En cuisine, Jocelyn, le gendre passé chez Ferrandi, a l’inspiration quotidienne : en direct du marché, picaussel (pounti aux pruneaux), soupe d’orties, truite au lard, bœuf d’Aubrac… Un seul menu (19 €) chaque jour, avec, par exemple, de belles tranches de tomates anciennes en rafraîchissante salade, un jarret de porc fondant et doucement confit au cidre, et une tarte à la brousse de brebis (produite par Cécile Génestier, en bas du village). La maison fait crânement confiance aux vignerons nature des coteaux de la région : Patrick Rols à Conques (rouges La Coquille à 18 € la bouteille et Les Anciens à 3 € le verre) ou Nicolas Carmarans à Entraygues (rouge Fleur de Sang à 28 €). Menu 15-19 € (17-22 € dimanche). Chambres classiques à l’étage (70 €) ou grand luxe dans l’ancienne école du village (à partir de 160 €). // Ph.P.

S'y rendre

Restaurant Chez Remise
Le Bourg
Saint-Urcize
(15110)
France
44.6980543
3.00342
TÉL : +33 4 71 23 20 02