Clown Bar

Restaurant Clown Bar à ParisClown Bar (Paris) - © Yves Nespoulous

Meilleur bistrot Guide 2015

Sven Chartier et Ewen Lemoigne (Saturne) ont redonné le sourire à cet ex-bistroquet du Cirque d’hiver, longtemps privé de public, au carrelage et au plafond décorés de clowns peints. En monsieur Loyal, Sota Atsumi (ex-Vivant) se contorsionne dans une kitchenette taille marionnette pour régaler les curiovores de tout bord. Ce soir-là : pétulant maigre en ceviche ensaladé coriandre et poutargue ; émietté de tourteau avec feta dans un bain de gaspacho aux tomates ; foie gras au baiser d’anguille fumée, champignons de Paris. Et même, pour les plumeurs de gibier, un terrible pigeon de Mesquer aux herbes fumées et pommes de terre sautées, ou un juteux et rare pithiviers de canard au foie gras adouci de confiote de dattes. Finale tout aussi majestueux avec ce nuage de panna cotta déposé sur une soupe de pêche, ravigotée de basilic en glace et sirop à 9 €. Pour la soif, carte des vins follement naturiste à apprécier sur la piste couverte ou en terrasse : syrah d’Ardèche de Gérald Oustric (8 € le verre), pinot noir de Touraine de Jacky Preys (7 €), saint-romain La Combe Bazin de Frédéric Cossard (68 € la bouteille)… Plats 8-31 €. // N.K.

S'y rendre

Restaurant Clown Bar
114, rue Amelot
Paris
(75011)
France
48.8636036
2.3672314
TÉL : +33 1 43 55 87 35
Métro : Filles du Calvaire, Oberkampf, Saint-Sébastien-Froissart, Richard Lenoir