East Mamma

Restaurant East Mamma à ParisEast Mamma (Paris) - © East Mamma

Entre terrasse, grande salle (briques et verrière, cuisine ouverte sur le four à bois, comptoir en marbre vert), vraies-fausses meules de parmesan et couloir profond, pas simple de dégoter une table dans la première « ultrattoria » parisienne de Tigrane Seydoux et Victor Lugger. Toujours blindée, pas de réservation… aucune autre solution, pour éviter de poireauter, que de viser le début ou la fin de service. Désagrément vite oublié une fois embarqué dans la transalpinade géante : super produits italiens pour l’aperitivo (jambon de Parme et san-daniele 24 mois, ricotta de bufala au miel, duo de saucissons truffe et fenouil…) ; pâtes fraîches maison en rotation (palourdes, moules et tomates cerise ; pesto de roquette, burrata, pignons de pin et noix ; aubergine et saucisse…), à slurper en solo ou à quatre, direct dans la casserole… Et pizzas bien gaulées, comme la Fresh Regina, base blanche topée de ricotta fraîche, lamelles de courgettes jaune et verte marinées, fior di latte et jambon cuit. Une quinzaine de vins transalpins au verre (pinot grigio La Prendina à 7 €) et dix pages de flacons de 20 à 187 € (montelpuciano de Francesco Cirelli vieilli en amphore à 48 €). Pizzas 12-15 €, pâtes 13-18 €, carte 25-30 €. // H.S.P.

S'y rendre

Restaurant East Mamma
133, rue du Faubourg-Saint-Antoine
Paris
(75012)
France
48.8510418
2.3777799
TÉL : +33 1 43 41 32 15
Métro : Faidherbe - Chaligny, Ledru Rollin