Empire Café

Restaurant Empire Café  à VichyEmpire Café (Vichy) - © Louis Michaud

Avec sa double vue (le parc de l’Opéra d’un côté et la cuisine ouverte d’Ugo Déglon de l’autre), ses beaux carreaux de ciment, ses confortables banquettes et ses nappes vichy, la salle principale de ce petit café est sans doute le plus chouette repaire de la ville. A midi, pas d’entrée à l’ardoise, mais quatre plats regorgeant de produits locaux, dont une généreuse tarte aux poireaux, avec vieux cantal, poitrine, salade géante, et un pavé de cabillaud sauvage, bien fondant sous sa peau croustillante, avec épinards bio al dente et purée citronnée. En dessert : millefeuille minute ou gargantuesque riz au lait crémeux, caramel et nougatine – qui rappele celui de L’Ami Jean à Paris, où le chef passa en 2008 comme second. Carte des vins courte mais affûtée : coteaux-de-l’ardèche blanc du Château de la Selve (22,50 € la bouteille), pic-saint-loup du Domaine Saint-Hubert (22,50 €)… Verres 4,50 à 4,70 €. Carte 19,50 à 34,50 €, menu 27-33 €, brunch 22 € (dimanche). // M.A.-L.

S'y rendre

Restaurant Empire Café
3, galerie de la Source-de-l’Hôpital
Vichy
(03200)
France
46.122543
3.422008
TÉL : +33 4 70 59 88 73