L'Anversis, Table de Montagne

Restaurant L'Anversis, Table de Montagne  à LamouraL'Anversis, Table de Montagne (Lamoura) - © Bernard Robbe

Le parquet du chalet grince à mort, le gros bouvier bernois remue la queue et le patron, Bernard Robbe, cause, pense et vit jurassien. Quant à Sylvie, bien gâtée en victuailles locales (cochon à la paille cuit par le voisin, salsifis sauvages ramassés pas loin, orties de la soupe, chénopode blanc en guise d’épinards…), elle cuisine la montagne : fondues au vieux comté, aux myrtilles, aux cèpes ou aux truffes ; « croûtes » (feuilletés à la saucisse de Morteau au vin rouge et au serpolet, ou aux ris de veau et morilles – du Chili…) et tartines réconfortantes (cancoillotte maison et morteau, etc.), servies après une soupe, avec une bonne salade aux herbes, et avant un dessert – une délicieuse crème brûlée aux bourgeons de sapin, par exemple. A boire : vins régionaux (arbois de La Tournelle, trousseau de Gahier… à partir de 4,50 € le verre et 16,50 € la bouteille), bières artisanales (12 € environ les 75 cl), infusions de plantes et absinthes (3 à 5 €). Fondues 25-34 €, menus 25 à 39,50 € (soupe et dessert compris), enfants 12,50 €. // Y.N.

S'y rendre

Restaurant L'Anversis, Table de Montagne
239, chemin de l'Anversis
Lamoura
(39310)
France
46.4030065
5.9912451
TÉL : +33 3 84 41 20 91