La Crèmerie

Restaurant La Crèmerie à ParisLa Crèmerie (Paris) - © Arthur Chassaing

On avait connu Emmanuel Giraud auteur (L’Excès, éd. de l’Epure, 2013) puis performeur (à la Villa Médicis, 2009), le voici tenancier de La Crèmerie, petite planète terrienne de la galaxie Lanher (Caffé Stern, Le Bon Saint-Pourçain, Racines, etc.).
A l’ardoise de cette incontournable cave à manger, rien que de beaux produits présentés (presque) à poil : saumon des Orcades plus bio que bio, à peine fumé, tranché en gros filets, livré le vendredi et en rupture dès le lendemain ; terrine de canard au foie gras de Benoît Pommier, en Eure-et-Loir, avec juste un tour de moulin à poivre ; filets de maquereau boostés aux câpres et fenouil ; concombre en salade et feta artisanale débarquée de Grèce le matin même, etc. Et pour la soif, alors ? Blanc droit et minéral, cousin du gewurtz, de Josmeyer (14 € la bouteille), aveyron Maximus de Camarans (20 €), anjou Quart des Noëls de Pierre Ménard (27 €) et abondantes autres propositions. Verres 6-12 €. Plats et desserts 10-22 €. // H.G.

S'y rendre

Restaurant La Crèmerie
9, rue des Quatre Vents
Paris
(75006)
France
48.8517072
2.3378063
TÉL : +33 1 43 54 99 30
Métro : Mabillon, Odéon, Saint-Sulpice