Si vous ne pensez pas venir à Mortagne-au-Perche pour la fête du boudin, passez une tête et les deux épaules pour voir La Vie en Rouge ! Derrière sa devanture lie de vin et ses vitrines old school, le Gersois Philippe Ribaut planque mille délices (conserves et bouteilles sur les étagères, charcut’ et fromages dans un comptoir réfrigéré) à emporter ou déguster sur place, à l’heure du déj’, sur de grandes tables en bois. Ce jour-là, on la joua iodée avec de la ventrèche de saumon tout en délicatesse, associée à de fondantes sardines fumées façon sashimis, le tout accompagné d’une salade de mesclun parfaitement assaisonnée ; avant une part de gâteau basque, plutôt que la mousse au chocolat de la fromagerie Beillevaire. C’est simple, c’est bon. // Marcelle Claudepierre
POUR LA SOIF ? Une sélection tatillonne du maître des lieux : côtes-du-rhône rouge La Rubiconde de Maxime-François Laurent (5 € le verre), blanc savoyard Terroir de Saint Alban signé Camille et Mathieu Apffel (22 € la bouteille)…
LES PRIX : assiettes 9-30 €, desserts 5 €.
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