Le Baratin

Restaurant Le Baratin à ParisLe Baratin (Paris)

Sans blabla mais avec une constance métronomique, Raquel Carena régale depuis trente ans les gastronomes stars, les intellos du quartier et les touristes faussement égarés qui se serrent avec bonheur dans ce gemme de bistrot (comptoir bois-cuivre, carrelage en opus incertum, bibliothèque éclectique) des hauts de Paname. Ce midi-là, à l’ardoise, six entrées, trois plats et autant de desserts : beau bouillon de barbue et légumes (haricots, carottes, oignons, tomates) pour démarrer, bien huilé et relevé au persil plat (ou fabuleuses sardines crues marinées à la coriandre) ; tendre et juteux gigot d’agneau rosé aux aubergines caramélisées (ou belle tranche de foie de veau poêlée, jus de viande et vraie purée de pomme de terre) ; et bon vieux bavarois au coulis de fruits rouges. Côté cave, les pépites naturelles de Philippe Pinoteau, dit « Pinuche », font ce qu’il faut pour être heureuses en mariage : jura de Bornard (6,50 € le verre), alsace rouge de Sylvie Spielmann (42 € la bouteille) ou corse blanc Canarelli au même prix. Menu 19 € (midi), carte 38-57 € (soir). // M.A.-L.

S'y rendre

Restaurant Le Baratin
3, rue Jouye-Rouve
Paris
(75020)
France
48.8731293
2.3829178
TÉL : +33 1 43 49 39 70
Métro : Jourdain, Belleville, Pyrénées