Le Comptoir du Relais

Restaurant Le Comptoir du Relais à Paris

Yves Camdeborde, Fooding d’honneur Guide 2006

Pour y dîner en semaine ? Il vous faudra patienter au minimum un trimestre… Ou jouer du combiné afin de sauter sur l’occase d’une peu probable annulation. Le temple d’Yves Camdeborde, « deus papachina » de la bistronomie et TV masterstarchef, ne désemplit jamais. En cas de succès, en revanche, rendez-vous à 20 h 30 pétantes dans une salle remplie de foodies du globe entier. Le temps de choisir votre nectar sur une carte de vins de vignerons « énorme » (verre de chablis de Thomas Pico à 9,50 € ; bourgogne rouge Gravel 2009 de Catherine et Claude Maréchal à 45 €…), en grignotant pain au maïs et piment d’Espelette, rondelles de saucisson, gougères comté-parmesan, et c’est parti ! Bouillon de poulpe et pois chiches ; pavé de morue de Saint-Jean-de-Luz surfant sur un civet de coques, moules au vin rouge, salicornes et croûtons ; magnifique poitrine de porc béarnais caramélisée, déglacée au bouillon corsé au gingembre et citronnelle, haricots cocos aux piquillos et échalotes au xérès ; irrévocable plateau de fromages des Pyrénées signé Sanders. Reste à se laisser clouer sur sa chaise par une crème de citron au basilic, meringue et crumble, rafraîchie en son centre par une quenelle de glace au lait de brebis et orange sanguine. Les autres soirs (samedi et dimanche) et le midi, sept jours sur sept, carte brasserie et entrée libre ! Ambiance œuf mimosa et sucrine, pieds de porc désossés panés, riz au lait crémeux… Arrivez tôt ! Vins au verre 4-13 €. Menu 60 € (soir), carte brasserie 28-80 €. // Y.S.

S'y rendre

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Restaurant Le Comptoir du Relais
5-7, carrefour de l'Odéon
Paris
(75006)
France
48.8519997
2.3388361
TÉL : +33 1 44 27 07 50
Métro : Odéon, Luxembourg, Saint-Michel