Le Fou à Pieds Rouges

Les mouettes de Capbreton n’en reviennent pas : un cousin des tropiques, Le Fou à Pieds Rouges, a fait son nid dans un troquet du port rhabillé en cabane (comptoir et banquettes bardés de bois, coussins multicolores…) par un chef yankee passé par San Juan del Sur au Nicaragua ! Au poil dans sa cambuse, Mister Christian Dreyfus donne la becquée midi et soir. L’autre jour, au menu déj’ à 27 € : tarte fine au saumon gravlax irlandais, radis, endives, fromage frais aux herbes, sauce aux câpres ; merlu de Saint-Jean-de-Luz cuit vapeur, purée de pommes de terre parfum citron, asperges des Landes, basilic et roquette ; et gâteau choco au piment d’Espelette, caressé par une crème anglaise à la mandarine. Vins abordables : jurançon Ballet d’Octobre de Cauhapé (5 € le verre), côtes-de-gascogne du Domaine Chiroulet (16 € la quille) et prix plafond sur un Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru (42 €). Formule 18-27 € (midi), carte 30-41 € (soir). Réservation impérative. // P.L.

S'y rendre

Restaurant Le Fou à Pieds Rouges
1, quai de la Pêcherie
Capbreton
(40130)
France
43.652473
-1.4321310000000267
TÉL : + 33 9 82 28 30 96