Le Grand Pan

Restaurant Le Grand Pan à Paris

Meilleur bistrot Guide 2008

Exilé aux confins d’une galaxie inaccessible aux semelles sensibles (stations Convention ou Plaisance à 10 minutes, c’est dire !), Benoît Gauthier brandit haut sa bannière de chef corsaire qui se fiche bien des snobismes de l’en-ville. Depuis sept ans, le Briviste rameute ses fidèles avec le meilleur lièvre à la royale de la capitale, ses perdreaux cuits au sautoir ou ses fameux géants de terroir, côtes de cochon Ospital ou de bœuf du Limousin (44 et 58 € pour deux), rissolantes à en pleurer, servies avec gaspacho, mesclun d’Annie Bertin et merveilles de frites à volonté. Sans oublier ses plats signatures : girolles marinées et chips de ventrèche, brandade de morue à se raser la moustache ou brioche vendéenne dorée au four comme chez mémé. L’endroit (boiseries, banquettes et table d’hôtes où les gen(re)s se mélangent) est loué jusque dans le NY Times ! Top sélection de vins du Sud : languedoc blanc La Sorga, saint-chinian Cave de Berlou à 3,50 € la dose. Menu 30 € (midi), carte 31-53 € (soir). // R.deC.

S'y rendre

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Restaurant Le Grand Pan
20, rue Rosenwald
Paris
(75015)
France
48.8330364
2.3055801
TÉL : +33 1 42 50 02 50
Métro : Plaisance, Convention