Le Mathurin

Restaurant Le Mathurin à Saint-Valery-sur-SommeLe Mathurin (Saint-Valery-sur-Somme) - © Le Mathurin

Meilleure pêche Guide 2016

Place du marché, adossée à la poissonnerie familiale, une mini-terrasse sous parasols à un jet de bulot de la baie de Somme, huit mange-debout et pas de réservation… Le Mathurin a le confort spartiate, mais on oublie tout devant les affolantes assiettes iodées de Pierre-Alain Delaby, élues Meilleure pêche Guide 2016, en arrivage direct des filets du paternel. Par ce midi pluvieux, départ pour le grand large avec une étonnante terrine de foie de lotte « façon foie gras », douce comme un bébé phoque ; suite de la traversée avec de fondantes saint-jacques à la plancha, émulsion aux coques de Chausey, agrémentées de poudre de corail et d’asperges croquantes ; et fin avec une suave tarte au yuzu à l’acidité câline. Pour faire couler, carte de vins resserrée (blancs uniquement) : pouilly-fumé Domaine des Chaumes (24 € la bouteille) ou entre-deux-mers bio Pouchaud-Larquey (5 € le verre). Carte 34-41 €. Pas de réservation. //A.B.

S'y rendre

Restaurant Le Mathurin
1, place des Pilotes
Saint-Valery-sur-Somme
(80230)
France
50.1863998
1.6389529
TÉL : +33 3 22 30 08 50