Lengué

Restaurant Lengué à Paris

Un izakaya (bar à tapas nippon) planqué dans une petite rue du Quartier latin. Où une joyeuse clientèle franco-japonaise s’entasse pour déguster les délicieuses bouchées préparées par Katsutoshi Kondo (ex-Robuchon). Parmi lesquelles des fèves de soja salées cuites dans leurs gousses (pour l’apéro au saké), puis de régalants gyoza véget, des encornets sautés au jus de gingembre, une salade mizuna (feuilles de navet d’eau) et des chips de lotus, un sublime tataki de boeuf (en carpaccio aromatisé à la fleur de shizo), des tempuras de gambas (une tuerie), un extraordinaire tartare de bœuf au yuzu-kosho, des financiers au thé vert et au yuzu, ou encore une glace vanille enrobée de pâte de riz parfumée… Côté vins, Katsutoshi étant sommelier de formation, on peut s’attendre au meilleur, et même s’offrir une « dernière bouteille » : un vieux cru orphelin, comme ce Château Bahans Haut-Brion 1990 à… 110 € seulement ! Formule 18 € (midi), tapas 3-15 €, desserts 7-10 €. // T.R.

S'y rendre

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Restaurant Lengué
31, rue de la Parcheminerie
Paris
(75005)
France
48.8518886
2.344309
TÉL : +33 1 46 33 75 10
Métro : Odéon, Cluny - La Sorbonne, Saint-Michel
Site : lengue.fr