Les Apothicaires

Restaurant Les Apothicaires à LyonLes Apothicaires (Lyon) - © Les Apothicaires

Meilleur Sophistroquet Guide 2017

Ouf ! Il y a bien une vie après la télé ! Sortie en demi-finale de « Top Chef 2012 », Tabata s’est mariée à Ludo, son second chez Marguerite, avant de filer en lune de miel à rallonge chez Atala à Belém et Redzepi à Copenhague… Jusqu’à revenir à Lyon, pour y accoucher d’un petit resto baptisé Les Apothicaires, en référence aux potions fermentées, herbées, fumées, qui enchantent leur cuisine. Côté déco, la salle de trente couverts, maraboutée par Bérangère, la cousine du chef, a bien digéré les codes de l’époque : papier géométrique, bois blond, étagères de bocaux, lampes en cuivre et inévitable cuisine ouverte d’où sortent des plats fougueux et inventifs. Tout un univers de France et d’ailleurs, débordant d’optimisme voyageur et de polyamours bondissants. En préliminaire explosif : nan à l’encre de seiche, œufs de merlu fumés et cresson alénois ! Puis « risotto » de graines de tournesol et cimes de rave à la palette d’amertume bien tempérée, avant un singulier pot-au-feu au bouillon de crevettes grises, chou vert braisé et moelle fondante, précédant à son tour un puissant black angus et racines de fin d’hiver au comté et crumble de malt, un peu trop à la mode du fumé… Fin de partie légère avec un bienfaisant dessert à la pomme (compotée et granitée), camomille et laurier glacé. Cave encore balbutiante lors de notre visite (bière des Apothicaires à 5 €, crozes-hermitage rouge de Julien Cecillon à 38 € la bouteille) mais, déjà, quel rapport créativité-prix ! Menus 26 € (midi), 42, 48 et 52 € (soir). // Andrea Petrini

S'y rendre

Restaurant Les Apothicaires
23, rue de Sèze
Lyon
(69006)
France
45.7682094
4.8455355
TÉL : +33 4 26 02 25 09
Métro : Masséna