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Les Grès

Restaurant Les Grès à LindryLes Grès (Lindry)

Jérôme Bigot, meilleur bistrodidacte Guide 2013

Qu’on est bien à Lindry, dans le bistrot champêtre de Jérôme Bigot ! Le chef autodidacte n’a rien perdu de sa créativité depuis trois ans, et Marie-Hélène, qui connaît sa cave sur le bout des doigts, dope toujours avec justesse les plats marrants de son mari. Autre bon point : le menu dégustation est désormais proposé au déjeuner le week-end, et on aurait tort de s’en priver. Parmi les superbes trouvailles de ce jour-là, des bulots décortiqués, sauce au café et oignons grillés ; un génialissime maquereau à peine cuit, crémeux de pomme de terre, crumble noir de chapelure et poudre de chèvre ; de fondants cavatelli maison (pâtes roulées des Pouilles), sauce à l’ail des ours et éclats de poutargue… Douceurs au top, avec un lemon curd, meringue au persil et glace au chocolat blanc. Et pour arroser le tout, un petit-chablis 2013 de Vincent Thomas et un rouge de Sologne Racines 2011 de Claude Courtois (verre 6-7 €). Menus 26 € (midi) et 50 € (soir, 80 € avec accords mets-vins). // M.L.

S'y rendre

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Restaurant Les Grès
9, rue du 14-Juillet
Lindry
(89240)
France
47.8005229
3.4184727
TÉL : +33 9 52 31 64 10