Mamasan

Restaurant Mamasan à LyonMamasan (Lyon) - © Adrien Simon

Poussez la porte de ce vietnamien, longez le mini-bar, franchissez le rideau de perles suspendu sous un néon rouge grésillant : good morning Mamasan ! Au son de Thai Funk, se dévoile alors une salle de resto asie-mutée (mobilier verni et lambris bruts, strapontins de cinoche, carte d’Hanoï…) et même une copie conforme des toilettes du Vietnam Railways. Depuis la cuisine planquée au fond, la jeune Thuyet et sa mama(san) expédient les best-sellers de leur Vietnam sur de la vaisselle émaillée. En entrée : nems au porc croustillants, beignets de crevettes frits minute, ou authentique lap (fines tranches de bœuf à peine cuites, servies froides, assaisonnées au dernier moment de nuoc-mâm et de citron vert). En plat : un tradi mais fameux bo bún au bœuf bio de chez Bello, ou un grand bol de pho ga au bouillon clair plein de p’tits yeux, dans lequel la chair de poule (de) ferme gigote au milieu des pâtes, après s’être parfumée de gingembre frais et de coriandre ciselée. Puis, en dessert : régressif combo à base de billes de tapioca, bananes et lait de coco. Pour étancher ? Sage crozes du Domaine du Colombier (5 € le verre), chic condrieu de Duclaux (57 € la quille), et thaïlandaises de circonstance (Saigon, Chang ou Singha à 4,50 € les 33 cl). Formule (midi) 19 €. Carte 25-28 €. // A.S.

S'y rendre

Restaurant Mamasan
46, rue Ferrandière
Lyon
(69002)
France
45.7620152
4.837425100000019
TÉL : +33 4 78 37 44 84
Métro : Cordeliers Bourse