Pressing

Restaurant Pressing à ParisPressing (Paris) - © Pressing

Le Pressing d’Arnaud Moreau et Valentin Pataux est une cantine cool où l’on mange avec les doigts : longues banquettes, mange-debout, comptoir de béton… Le midi, place aux paninis chics habillés du pain croustifondant de Gontran Cherrier et fourrés de garnitures signatures pécialement créées par des chefs amis. Comme le « Franck », de Franck Baranger (Le Pantruche), serti d’agneau braisé et d’un addictif cream cheese mentholé, ou le « Thomas », de Thomas Brachet (Les Arlots), garni d’escargots, poitrine de cochon et raifort, tous accompagnés, au choix, d’un bouillon de légumes du jour ou d’une mousse de yaourt et crumble de noisettes. Le soir, changement de braquet quand le jeune prodige Galien Emery, ex-Kitchen Galerie Bis, envoie à gourmander tapas (top cromesqui d’agneau, poulpe à la courge) et belles bêtes (volaille de Chaland, cochon du Lot…). Pour nous : côte de bœuf émincée de Montbéliard à la cuisson nickel, jus corsé haute couture, légumes rôtis et onctueuse crème de sésame. Côté pifs, on croit aux crus nature : mauzac blanc de Laurent Cazotte, gamay de Jean-Pascal Sarnin (4 à 7 € le verre). Panini 7,5-9 €. Tapas de 6-12 €. Carte 30-50 €. // R.deC.

S'y rendre

Restaurant Pressing
1 bis, rue de Paradis
Paris
(75010)
France
48.8743634
2.355110100000047
TÉL : + 33 1 45 80 04 24
Métro : Château d'Eau