Professore

Restaurant Professore à ParisProfessore (Paris)

Pas facile de vous parler du « monde de la mode et de la com’ » censé hanter ce restaurant-bar monté sur des carreaux de ciment encore chauds et tenu par des colonnes doriques parfaitement astiquées… Vu qu’en ce dimanche 21 août, le petit monde en question était parti s’abrutir de cocktails signatures et de pâtisseries locales dans des boutiques-hôtels de littoraux du monde entier, et qu’on était bien seul dans ce restaurant italien du 9e… A retenir néanmoins de ce moment introspectif, une très bonne burrata aux lamelles d’asperge verte crue (14 €), d’excellentes lasagnes aux artichauts (16 €) et une longe de porc laquée au miel saisie avec un doigté certain (19 €). Bref, du fiable et du rassurant, à mettre dans le haut du panier des adresses du propriétaire italophile Julien Cohen (AltroQuindiciles CaillouxPizza ChicGrazieMarzo…), qui sait boire, en plus ! Vins de la Botte à partir de 29 € la quille (barbera-del-monferrato), plus quelques français nature (Sabre, Bobinet, Lapalu, Foillard, etc.) à partir de 6 € le verre. Et n’oubliez pas, en saison, de prolonger la soirée dans l’arrière-salle feutrée qui abrite le secret bar Gocce et ses cocktails détonants (à partir de 13 €). Carte 37-65€. // G.M.

S'y rendre

Restaurant Professore
7, rue Choron
Paris
(75009)
France
48.8773572
2.3411231
TÉL : +33 1 45 26 52 15
Métro : Cadet, Notre-Dame de Lorette