Soya

Restaurant Soya à ParisSoya (Paris)

Les bonnes tables végi étant rares à Paris, Soya fait le plein ! Même au mois d’août, même avec ses deux grandes salles (séparées par un hall d’immeuble, on a vu plus pratique). En ce haut lieu du légume bio, de la graine germée et du tofu lactofermenté, la carte presque intégralement vegan permet de goûter large : fabuleux houmous maison au dukkah (mélange égyptien de graines, noix et épices), caviar végétal de tofu et légumes marinés côté mezzé ; couscous de semoule de blé ou quinoa, parsemé de graines germées, coriandre, ciboulette, noisette, amande, et accompagné de légumes (potiron, navet, poivron, carottes, lamelles de radis) dans un super bouillon tomaté gorgé de parfums ; et moelleux au chocolat (non vegan) ou crumble pomme, poire et sirop d’agave, en dessert. A boire, thés Yogi Tea ou des Jardins de Gaïa et infusions de L’Herbier de France (4 à 5 € la théière), jus de fruits frais (pomme-kiwi-menthe-ananas, 6,50 €) et cairanne de Richaud (verre 5,40 €, bouteille 27 €) pour les végédonistes… Formules 15-22 € (midi en semaine), carte 15-35 € (soir), brunch 28,50 € (samedi et dimanche). // H.S.P.

S'y rendre

Restaurant Soya
20, rue de la Pierre-Levée
Paris
(75011)
France
48.86811669999999
2.3702583
TÉL : +33 1 48 06 33 02
Métro : République, Goncourt, Parmentier