Sushiqui

Restaurant Sushiqui à Marseille

Meilleur festin cru Guide 2013

Christian Qui trace sa route de maître-poisson. Dans sa mini table d’hôte-comptoir (où vous pourrez choisir un vinyle dans la collection pour la musique), il transforme, pour une douzaine de chanceux à chaque service, la pêche locale et artisanale en fabuleux sashimis : poulpe de roche, tomates encore sucrées, aubergines rôties, le tout déglacé au saké ; crevettes rares d’ici, rouge-roses, et émulsion de wasabi-yuzu ; pélamide et burrata, œufs de poisson-volant, amandes torréfiées et huile d’olive ; thon rouge de Carro, pêché sur la Côte Bleue, juste découpé en cubes de 3 cm de côté ; huîtres de Cartaux, yuzu et huile d’olive… Un trip de A à Z ! Et pour faire glisser la timide froideur du Monsieur, chauffez-vous à l’anjou blanc du Clos de l’Elu (30 € la bouteille). Assiettes de sashimis de 25 à 30 €, accompagnées de tofu et de pesto au shiso et basilic. Pas de CB. // J.S.

S'y rendre

Itinerary_with_renault_captur B8451809
Restaurant Sushiqui
31, rue Goudard
Marseille
(13005)
France
43.293929
5.3942847
MOBILE : +33 6 80 92 98 65
Métro : Camas, La Timone