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Sushiqui

Restaurant Sushiqui à MarseilleSushiqui (Marseille)

Meilleur festin cru Guide 2013

Il connaît le marché aux poissons du Vieux-Port comme sa poche. Qui ? Monsieur Qui ! Christian de son prénom, formé à l’art des California rolls du côté de LA, et installé dans une petite cantine-table d’hôte en plein quartier planqué. Achetée chaque matin, la pêche du jour arrive toute crue entre vos baguettes. Cette fois-ci : un tartare de chinchard (« sévereau » en marseillais) parfaitement assaisonné ; une tuerie de maquereau encore tout mouillé, dos bleuté d’un côté, ventre gras et fondant de l’autre, paré en sashimi ; un fin bouillon de poissons de roche, comme une bouillabaisse light, accompagné de rouleaux de merlan et algue kombu pochés dedans ; et… pas de dessert ! Un pur kif iodé facturé 40 € et arrosé de blanc nature du Gard L’Anathème du Domaine Mont de Marie (5 € le verre ou 30 € la bouteille). Prévoir deux heures à la coule, soit l’équivalent de deux écoutes d’un 33 tours d’EPMD sur les deux faces. Pas de CB. // V.L.

S'y rendre

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Restaurant Sushiqui
31, rue Goudard
Marseille
(13005)
France
43.293929
5.3942847
MOBILE : +33 6 80 92 98 65
Métro : Camas, La Timone