Sushiqui

Restaurant Sushiqui à Marseille

Meilleur festin cru Guide 2013

Chez Christian Qui, c’est le chef qui choisit le menu, le client qui choisit les disques et la pêche du jour qui commande ! Toujours douze couverts au comptoir et sur la table d’hôte, pas un plus, malgré le buzz. Car ce qui atterrit entre vos baguettes décoiffe ! Tonique mise en bouche avec une paire d’huîtres de Bouzigues aspergées de jus de yuzu et d’huile d’olive. Sublime sashimi de thon rouge pêché à la canne sur la Côte Bleue, avec deux sauces bien senties, piment grillé et faisselle au combava. Nouveauté à l’affiche, un sashimi de merlan poché en tranches fondantes avec son foie. Star de la soirée, une dorade royale en sugata mori – le poisson est sashimisé et reconstitué dans l’assiette. Dernier frisson au dessert, une glace au yuzu mise au point avec Tarentina, le glacier marseillais qui monte (7 € avec un shot de vodka)… A boire, très minéral sauvignon de Loire, Domaine Clos de l’Elu (5 € le verre, 24 € la bouteille). Compter 20-24 € pour un plat de sushis ou de sashimis à partager à deux (aussi à emporter en box de bambou consignée). // V.L.

S'y rendre

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Restaurant Sushiqui
31, rue Goudard
Marseille
(13005)
France
43.2940119
5.394222
MOBILE : +33 6 80 92 98 65
Métro : Camas, La Timone