The Beast

Restaurant The Beast à ParisThe Beast (Paris) - © Yves Nespoulous

Formé à l’art du BBQ texan près d’Austin, Thomas Abramowicz nourrit désormais les adeptes parisiens de barbaques fumées à basse température. Comme à la cafète, il suffit de se pointer sous la pancarte « ORDER » pour commander une part de ribs (plat de côtes) de black angus, de briskets, de pulled pork, de baby back ribs ou de poulet fermier surgis de la Bête (surnom de l’énorme fumoir ravitaillé au chêne 24 h/24) et servis sur un plateau en métal, avec giclée de sauce barbecue maison, oignons, cornichons pickles et garniture au choix (coleslaw de chou ou plâtrée de mac & cheese bof, bof). En dessert, une pecan pie qui vaut le détour (7 €), et, pour rincer le tout, collec’ de whiskeys (bourbon Michter’s, rye Reserve Van Winckle), vins nature (Far Ouest de Mylène Bru en Languedoc, 7 € le verre et 36 € la bouteille) ou bières pression brassées par Deck & Donohue (4,50 € le demi). Viandes 9-24 €, sandwichs 10-12 €, accompagnements 4-5 €, desserts 3-7 €, formule 15-17 € (midi en semaine). // J.G.

S'y rendre

Restaurant The Beast
27, rue Meslay
Paris
(75003)
France
48.86769760000001
2.3596629
TÉL : +33 7 81 02 99 77
Métro : Temple, République, Strasbourg-Saint-Denis