57, r. des Dames 75017 PARIS T 01 42 94 94 94 m° Rome Italie Pizzas		Catégories Feeling Monde Horaires Tous les jours, de 11h à 14h (sauf samedi et dimanche) et de 18h à 23h (23h30 samedi et dimanche).
	On peut passer devant pendant des années avant de s’apercevoir que c’est une vraie pizzeria, et pas seulement un comptoir de cuisson proposant des livraisons de pizzas. Avec une pâte fine et croustillante à tomber, de la bonne mozza, du vrai parmesan, de la roquette toute fraîche… Avec, surtout, une trentaine de recettes, des plus classiques aux plus barrées, en passant par d’intéressants stades intermédiaires (comme la Di Ambre, aux lamelles de shitaké, gorgonzola, roquette, huile de truffe), constamment revisitées par un jeune passionné habitué des championnats spécialisés. On n’est pas sûrs de le suivre dans toutes ses tentatives de renouveler le genre (pizzas sucrée-salée, aux algues…), pas sûrs non plus d’avoir envie de goûter ses desserts jacques-decoretiens, crème brûlée Tagada ou délires nutellesques avec poudre de caramel à aspirer à la paille. Mais l’idée de pouvoir siroter un pernand-vergelesses 2004 (28 €) ou un meursault 1er cru avec la calzone est séduisante. Ne rêvez pas, c’est pas parfait non plus : à 13 heures, y a la télé qui beugle, avec Jean-Pierre Pernaud dedans. Remarquez, à Naples, on adorerait. Pizzas à partir de 11 €.