Super creative food, casual stubbly waiters, only one menu, a hustle and bustle trendy crowd, a chef with moods, no bookings at lunch… Some hate it. We love it!

Il y en a toujours qui n’aimeront pas : les sardines dans leur foie gras, la belle gueule mal rasée des serveurs, un menu à 45 €, les Pierres Chaudes de Pfifferling (côtes-du-rhône non filtré, 32 €), une banane écrasée en dessert, le veau de lait, foie de morue et radis, le cabillaud demi-sel, verdures et eau de concombre, un type qui s’assied quasiment à table pour prendre la commande, une équipe qui pose pour des fringues dans Elle, plein de légumes bizarres à peine cuits, pas de nappes, pas de déco, pas de réservations le midi, le soir des gens qui attendent au comptoir qu’on veuille bien leur céder une table, des plats qui sont meilleurs que d’autres, des jours où Iñaki excelle, d’autres où le plat n’a pas collé au Basque, et du monde, beaucoup de monde. Nous, on adore ! // Cé.C.