bar

1905

1905 (Paris)

© Yann Deret

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Taulier laïcard du Vins des Pyrénées, Florian Cadiou a remisé au premier étage son attachant bar à cocktails, le 1905. Là, dans une atmosphère d’avant-guerre (buffets en bois sombre, luminaires brocantés, murs amande et mini-terrasse chauffée), Adèle Fardeau (ex-Mandarin Oriental) déroule une carte de huit cocktails. Où cohabitent des classiques gentiment détournés comme le A Rebours (sorte de old fashioned au rhum, angostura, bitter menthe, citron vert, soda) entre autres créations futées, telle cette délicate friandise liquide nommée Zelda – vodka, Chambord, jus de cranberry, sirop d’hibiscus maison, citron vert, ginger beer et blanc d’œuf, 13 €. Les prohibitionnistes opteront pour les mocktails, pas donnés (10 € !) mais quali, comme cet André – concombre, menthe citron vert, ginger beer. Pour la grignote : planche de cecina de bœuf ou de fromages de chez Beaufils (12 €). // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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