Bô

Plafond fendu d’un éclair en néon, murs blanci mmaculé, mange-debout en bois clair, bande-son moderno-zouk… Bienvenue dans cet ovniesque bar caribéen, ouvert par le trio de Baieta : Julia Sedefdjian, Grégory Anelka et Sébastien Jean-Joseph. Où les tapas envoyées par Sébastien, jusqu’à 1h du mat’, assurent en mode créole béké-compatible (trio de boudins, chique taille de morue ou de mangue, ou « féroce d’avocat », 6 € chaque), enRHUMées par l’une des cinquante références soigneusement castées, ou un cocktail du même tonneau, comme ce Bobo mixant rhum Saint James, miel, citron et piment, version pétard du ti-punch (10 €) ! Et pour les rhumo-sceptiques ? Doux Alizée, mélange de jus orange-passion, grenadine, menthe fraîche et cannelle (9 €). // A.B.