bar

Bô (Paris)

© Pierre Lucet-Penato

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Plafond fendu d’un éclair en néon, murs blanci mmaculé, mange-debout en bois clair, bande-son moderno-zouk… Bienvenue dans cet ovniesque bar caribéen, ouvert par le trio de Baieta : Julia Sedefdjian, Grégory Anelka et Sébastien Jean-Joseph. Où les tapas envoyées par Sébastien, jusqu’à 1h du mat’, assurent en mode créole béké-compatible (trio de boudins, chique taille de morue ou de mangue, ou « féroce d’avocat », 6 € chaque), enRHUMées par l’une des cinquante références soigneusement castées, ou un cocktail du même tonneau, comme ce Bobo mixant rhum Saint James, miel, citron et piment, version pétard du ti-punch (10 €) ! Et pour les rhumo-sceptiques ? Doux Alizée, mélange de jus orange-passion, grenadine, menthe fraîche et cannelle (9 €). // A.B.

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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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