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Flora Danica

Flora Danica (Paris)

© Anne Emmanuelle Thion

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Exit le snack de la Maison du Danemark et ses étals de sandwichs au pain noir et saumon pour cols blancs pressés. Intégralement relifté par le duo GamFratesi, l’espace s’est mué en bar palacieux, avec débauche de marbre, rideaux gorge-de-pigeon et mobilier nordique. Avec, derrière son impressionnant comptoir de marbre vert, Cyril Delbos pour vous servir : une spécialité du cru, comme ce très frais Siren (aquavit, concombre, basilic, citron, jus de pomme, 12 €), ou un Rubis au parfum de garrigue (gin, citron vert, sirop de betterave maison, thym, blanc d’œuf). En à-côté : inévitable assortiment de harengs (22 €), rillettes de saumon (12 €)… Et, pour les capitaines de drakkar, quelques cocktails sans alcool à 8 €. // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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