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Flora Danica

Flora Danica (Paris)

© Anne Emmanuelle Thion

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Exit le snack de la Maison du Danemark et ses étals de sandwichs au pain noir et saumon pour cols blancs pressés. Intégralement relifté par le duo GamFratesi, l’espace s’est mué en bar palacieux, avec débauche de marbre, rideaux gorge-de-pigeon et mobilier nordique. Avec, derrière son impressionnant comptoir de marbre vert, Cyril Delbos pour vous servir : une spécialité du cru, comme ce très frais Siren (aquavit, concombre, basilic, citron, jus de pomme, 12 €), ou un Rubis au parfum de garrigue (gin, citron vert, sirop de betterave maison, thym, blanc d’œuf). En à-côté : inévitable assortiment de harengs (22 €), rillettes de saumon (12 €)… Et, pour les capitaines de drakkar, quelques cocktails sans alcool à 8 €. // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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