Flora Danica

Exit le snack de la Maison du Danemark et ses étals de sandwichs au pain noir et saumon pour cols blancs pressés. Intégralement relifté par le duo GamFratesi, l’espace s’est mué en bar palacieux, avec débauche de marbre, rideaux gorge-de-pigeon et mobilier nordique. Avec, derrière son impressionnant comptoir de marbre vert, Cyril Delbos pour vous servir : une spécialité du cru, comme ce très frais Siren (aquavit, concombre, basilic, citron, jus de pomme, 12 €), ou un Rubis au parfum de garrigue (gin, citron vert, sirop de betterave maison, thym, blanc d’œuf). En à-côté : inévitable assortiment de harengs (22 €), rillettes de saumon (12 €)… Et, pour les capitaines de drakkar, quelques cocktails sans alcool à 8 €. // A.B.