Kouto

Cap sur Kouto, cambuse aiguisée plantée derrière les Grands Boulevards, où officient sur le fil Marie et Chirine Cabaret-Besenval, en couple dans la vie et au bar. Orné des feuilles de boucher grand-paternelles, leur décor bisqué et boisé est parfaitement raccord avec les assiettes de charcutaille artisanale (7-10 €) qui soutiennent la carte saisonnière des libations (12 €) : Curry voyageur à base de rhum blanc, rhum ambré, ananas, lait de coco et curry ; classe Noisette à l’amertume boisée, avec whisky, madère, liqueur d’épices maison et espuma de crème de marron. Pas de jaloux, les huit créations du moment – renouvelées tous les deux mois – se déclinent aussi sans alcool (8 €) ! // A.B.