bar

L'Entrée des Artistes

L'Entrée des Artistes (Paris)

© Tania Feghali

  • Date
  • partager

Derrière la façade en marbre végétalisée, un bar à tepu gentrifié, avec DJ à vinyles le week-end, cocktails en éclate, quilles en folie et tapasseries qui ne font pas tapisserie ! Le spot ? Un duplex (donc deux comptoirs) avec, en haut, baie vitrée géante, et, en bas, briques rouges et mobilier bistrot… Où les affables bartenders Edouard Vermynck et Olivier Demarle vous torchent une bonne douzaine de mixtures, dont un sidérant mix minute Black Jazz (scotch whisky, vermouth rital, Campari, angostura et sirop de sarrasin torréfié, 13 €), un Bon (gin, jus de granny-smith et céleri, sirop de wasabi, citron vert, 13 €) ou un Carlos (rhums infusés à l’ananas, peau d’ananas grillée, kaffir, pandan, sirop de noix de coco, citron vert, 13 €). Côté resto, des vins au verre – pinot noir d’Alsace d’Eric Kamm, beaujolais blanc de Rémi Dufaître (7 €) – mais aussi des flacons pas cons – pét’ nat’ 54-55 de Hesnault (36 €), auvergnat blanc Jauni Rotten de Beauger (78 €), ou blaye Château Peybonhomme, moins vidange de carte bancaire (30 €) – pour accompagner la popote, entre terrine de campagne à l’abricot et pickles, onglet de black angus, acras de morue et sauce aigre-douce, ceviche de dorade et artichauts poivrades au fruit de la passion, crème brûlée à la fève tonka… (assiettes 6-19 €). G.D.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.