Deuxième round de Combat pour Margot Lecarpentier, mixo poids lourd qui monte sur le ring de la Food Society avec une planque bien calée dans l’entresol des Ateliers Gaîté. Au fond d’une gigantesque caverne lookée par le Studio Jadot (terrazzo de récup’, béton brossé-graphé, mobilier pop), son gang d’apôtres du bon goût(lot) jumelle la carte bellevilloise avec doigté : Ipkiss à base de gin, miel japonais infusé au thé matcha, purée de melon jaune, citron et shiso frais (12 €) ; Koalada frappée, soit un mocktail (ga)lactique jouant le combo stracciatella, pandan, eucalyptus et jus de citron (9 €) ; ou line-up de classiques à la tireuse (gin to’, Moscow mule), montés en pression dans des fûts zéro déchet. Un tripot petit, mais costaud ! // Pica Bidon
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