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Ran Bar

Ran Bar (Paris)

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Geisha en néon ligotée façon shibari, banquette en velours taupe, lustre Murano… Asilé façon boudoir dans le resto nippo-chic de Benjamin Patou et Romain Costa, le bar Ran tient moins du film éponyme de Kurosawa que de Mademoiselle de Park Chan-Wook. Sanglé dans une combi carmin façon Spirou de SF, le barman Emanuele Capone (ex-Manko) ne la joue pas seulement samouraï : Battle Royale à l’amertume très Vieille Europe – gin, Campari, orange et citron (18 €) ; plus punchy Akira – rhum, mangue, thé, liqueur d’abricot, wasabi, sirop de jasmin (16 €) ; ou encore, très voyageur Kudamono – litchi, thé vert aux agrumes, sirop de lavande, blanc d’œuf (12 €). Grignotages de circonstance, comme ces makis thon/mayo spicy à 10 €. // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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