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Ran Bar

Ran Bar (Paris)

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Geisha en néon ligotée façon shibari, banquette en velours taupe, lustre Murano… Asilé façon boudoir dans le resto nippo-chic de Benjamin Patou et Romain Costa, le bar Ran tient moins du film éponyme de Kurosawa que de Mademoiselle de Park Chan-Wook. Sanglé dans une combi carmin façon Spirou de SF, le barman Emanuele Capone (ex-Manko) ne la joue pas seulement samouraï : Battle Royale à l’amertume très Vieille Europe – gin, Campari, orange et citron (18 €) ; plus punchy Akira – rhum, mangue, thé, liqueur d’abricot, wasabi, sirop de jasmin (16 €) ; ou encore, très voyageur Kudamono – litchi, thé vert aux agrumes, sirop de lavande, blanc d’œuf (12 €). Grignotages de circonstance, comme ces makis thon/mayo spicy à 10 €. // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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