Cave

Aux vents d'anges

Aux Vents d'anges (L'ile-Rousse)

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À première vue, une cave banale en bord de départementale… Mais à y voir de plus près, celle-ci planque l’un des plus fervents ambassadeurs du vin nature en Corse ! Autant dire que Christophe Talon, dans la place depuis quinze piges, a de quoi remplir votre coffre de ce qui se fait de mieux sur l’île. À commencer par les cuvées du mythique domaine Arena (divisé entre Jean-Baptise et Antoine-Marie) : BG, Grotte di Sole, Morta Maio… Mais aussi, moins connus, les jajas du Clos Marinu, un jeune domaine à Porticcio, dont le blanc Corail (18 €) et le rouge Resilianza (22 €). Et en plus de tout ça, des quilles lorgnant vers la métropole, notamment du côté de la Loire (Breton, Mosse) et du Rhône (Pfifferling, Barral, Dumas). À emporter avec une sélection solide de charcut’ et fromages insulaires : chèvre fermier de Mathieu Acquaviva, terrine de porc de L’Usu Corsu, coppa de Jean Zani… // D.S.

LE CANON CANON : un rouge Carco d’Antoine-Marie Arena (63 € le mag’ ou 26 € la bouteille).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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