Cave

Aux vents d'anges

Aux Vents d'anges (L'ile-Rousse)

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À première vue, une cave banale en bord de départementale… Mais à y voir de plus près, celle-ci planque l’un des plus fervents ambassadeurs du vin nature en Corse ! Autant dire que Christophe Talon, dans la place depuis quinze piges, a de quoi remplir votre coffre de ce qui se fait de mieux sur l’île. À commencer par les cuvées du mythique domaine Arena (divisé entre Jean-Baptise et Antoine-Marie) : BG, Grotte di Sole, Morta Maio… Mais aussi, moins connus, les jajas du Clos Marinu, un jeune domaine à Porticcio, dont le blanc Corail (18 €) et le rouge Resilianza (22 €). Et en plus de tout ça, des quilles lorgnant vers la métropole, notamment du côté de la Loire (Breton, Mosse) et du Rhône (Pfifferling, Barral, Dumas). À emporter avec une sélection solide de charcut’ et fromages insulaires : chèvre fermier de Mathieu Acquaviva, terrine de porc de L’Usu Corsu, coppa de Jean Zani… // D.S.

LE CANON CANON : un rouge Carco d’Antoine-Marie Arena (63 € le mag’ ou 26 € la bouteille).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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