Cave

Fro. Paris Est

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Dans un coin bruyant du 9e arrondissement, Fro. éclabousse les mirettes de son immaculée conception : murs blancs éclatants, comptoir vierge, néons éblouissants… Un minimalisme monacal-trash à mille lieues du doux accueil de Sophie Léger, ancienne de l’industrie du pressage de disque, qui a ouvert cette singulière cave / barav’ / librairie / disquaire avec Anne-Laure Paulhiac, passée par la mode et l’édition. Sur les étagères pâlichonnes, les magazines colorés détonnent (Trax, Apartamento, Double), comme les skeuds bigarrés (D.K., PNL, Ennio Morricone) et les étiquettes bariolées. Allongés sur la table ce soir-là, moyennant 10 € de droit de bouchon : une macé de chenin et cabernet-franc par Simon Batardière (15 €), ainsi qu’un melon de Bourgogne du Haut-Planty (19 €), finalement préféré à un rouge languedocien du Domaine du Petit Oratoire (12 €). Le tout accompagné, pour la forme, de pâté de prince noir de Biscay et d’un sensass saucisson de coche aveyronnaise (6 € chacun). // Rosa Poulsard

LE CANON CANON : une jacquère tranchante embouteillée par Le Nez de Goth (22 €), nommée Gloire au Riparia en hommage au porte-greffe.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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