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LA CAVE DU BOUTONNET

Cave La Cave du Boutonnet (Montpellier)

© cave du boutonnet

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Huit ans tout pile que Laurent de Zanet porte haut les couleurs des vins sans intrants depuis sa cave à la devanture étonnamment mauve du quartier Boutonnet. Une ligne claire donc (bio, biodynamie, nature), un axe régional, des prix copains sur près de 450 références, et une ambition qu’il revendique fièrement : « Remettre la France au goulot ! » Lors de notre passage, la sélection de cet ancien footballeur amateur des Verts de Saint-Étienne mettait en pleine lucarne : rouge roussillonnais Mad Dog and Englishman du Domaine Le Petit Eden (19 €), blanc minéral du Domaine de Majas (10,50 €), blanc de gastronomie Constellations du Domaine Mamaruta dans l’Aude (17,50 €), fantastique crozes-hermitage de Dard et Ribo (69 €)… Et même quelques champ’ d’auteurs (Françoise Bedel, Frédéric Savart) et des spiritueux d’émotion posés un peu partout sur les étagères : whisky Spicy Nouba de Benjamin Kuentz (59 €) ou rhum guatémaltèque vieilli cinq ans en fûts de chêne de La Compagnie des Indes (45 €)… // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Les Myrs 2018 du Domaine Danjou-Banessy, un carignan de garde des côtes-catalanes à 38 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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