Cave

Le vin sobre

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En bord de départementale, dans la zone industrielle pas jojo d’une ville pas franchement portée sur le goulot, un ovni (objet vinicole…) ! Où Jean-Marc Espinasse prêche la bonne parole pinardière avec plus de 500 références à dominante bio-nature. Et si une partie de la sélection est choisie en commun avec les trois autres caves marseillaises Le Vin Sobre, cet ancien vigneron chine lui-même la grande majorité des quilles. À piocher, au pif : un rouge du Progetto Calcarius dans les Pouilles (19 €) ; un assemblage de grenaches roussillonnais Mambo Sun de Matassa (34 €) ou un cabernet-franc ligérien Nuits d’Ivresse des Breton (19 €). Et parmi tout ça, quelques BIB à prix plancher (côtes-du-rhône de Philippe Plantevin à 13 € les 3 litres), une belle sélection de mousses artisanales (bière de la Plaine à 4 € les 33 cl), et quelques victuailles pour étancher tout ça – notamment les bonnes conserves de la Maison Marc. // Antoine Antoine

LE CANON CANON : Un grenache La Sagesse du Domaine Gramenon (28 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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