Cave

Le vin sobre

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En bord de départementale, dans la zone industrielle pas jojo d’une ville pas franchement portée sur le goulot, un ovni (objet vinicole…) ! Où Jean-Marc Espinasse prêche la bonne parole pinardière avec plus de 500 références à dominante bio-nature. Et si une partie de la sélection est choisie en commun avec les trois autres caves marseillaises Le Vin Sobre, cet ancien vigneron chine lui-même la grande majorité des quilles. À piocher, au pif : un rouge du Progetto Calcarius dans les Pouilles (19 €) ; un assemblage de grenaches roussillonnais Mambo Sun de Matassa (34 €) ou un cabernet-franc ligérien Nuits d’Ivresse des Breton (19 €). Et parmi tout ça, quelques BIB à prix plancher (côtes-du-rhône de Philippe Plantevin à 13 € les 3 litres), une belle sélection de mousses artisanales (bière de la Plaine à 4 € les 33 cl), et quelques victuailles pour étancher tout ça – notamment les bonnes conserves de la Maison Marc. // Antoine Antoine

LE CANON CANON : Un grenache La Sagesse du Domaine Gramenon (28 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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