Cave

Terres de Vin

© Ségolène Demoly

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Après Paris, Berlin et Le Cap, l’œno-trotteur Charles Daudet a posé ses valises à… Besançon. Son point d’ancrage ? Un bar à vins et à copains (sol en béton ciré, comptoir blanc carrelé, suspensions indus’), qu’il ouvre avec son pote d’enfance Hugo Delage, où zieuter une collection de jajas à dominance jurassienne, voisinage géographique oblige : savagnin ouillé Face B du Domaine des Bottes rouges (34 €), trousseau Cuvée du P’tit prince par Julien Crinquand (26 €)… Mais aussi des quilles d’ailleurs, comme le Cota 500, un chardonnay chilien d’Andes Plateau (21,50 €). À grignoter, des bons produits du coin : comté, morbier, tomme à l’ail des ours, jambon du Haut-Doubs, terrine de sanglier… Avec un droit de bouchon à 7 €, les Terres de Vin sont des terres de Bisontins ! // Sophie Fonfek

LE CANON CANON : un trousseau Bordel, c’est Bon ! par Céline et Steve Gormally (30 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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