Commerce

La compagnie bretonne

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S’il ne fallait retenir qu’une conserverie dans la palanquée barbotant en basse-Bretagne, c’est celle-ci : pour la sélection de poiscailles locaux (thon germon, sardine, lotte, maquereau…) et un choix pointu de boîtes goûtues. Bien connue sur la côte bigouden, la famille Furic détenait l’historique conserverie Pointe de Penmarc’h, avant de se concentrer sur la panacée dans les années 1990 : pêche locale, recettes de compète et conditionnements canons. Depuis 2020, la Compagnie a quitté le port du Guilvinec pour une bâtisse boisée, où se ravitailler à volonté en sardines millésimées, maquereau au muscadet, rillettes de thon à l’estragon et foie de lotte, mais aussi tartare d’algues au citron confit, bisque de homard et suprêmes de langoustine… // Marcelle Ratafia

LA PÉPITE : l’ensorcelante petite boite ronde de rillettes de maquereau aux zestes de citron, puissantes et parfumées (3,20 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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