On a trouvé les Champions toutes catégories de l’épicerie toulousaine ! Trois copains du restaurant Solides, Simon Carlier le chef, David Goetz le second et Florent Chatillon le sommelier. Ce dernier a pris les rênes de l’épicerie finaude tout en briques, murs grattés et bois rustique, où s’accumulent les pépites de producteurs qui garnissent également les assiettes du resto : cochonne coppa des Pyrénées (30 € le kg), tendre tomme à l’ail des ours (23 € le kg), tablettes de choco 84 % aux fèves signées Plaq, cafés de l’Arbre à Café, sauces Matshi et Swet pour mettre du piment dans sa vie… Et pour faire glisser le tout, une cave à vin qui la joue naturiste à fond. // Auguste Marie
LA PÉPITE : le gin au piment Matshi (39 € la bouteille).
