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Nespresso Zéro Carbo 2019

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Marie & Chirine Cabaret-Besenval du bar Kouto

© Louise Monlaü

Le 1er octobre 2019, Nespresso et Le Fooding organisaient la deuxième édition des dîners Zéro Carbo, en mettant à l’honneur deux décarbonisateurs « terroiristes » parisiens et franciliens, chefs jardiniers qui régalent avec ce qui pousse sur leurs terres. Arrivé preums à vélo, le cuistot engagé Franck Baranger (Le Pantruche, Caillebotte, Belle Maison et Le Coucou) mitonna « conscient » les produits du bassin parisien et les légumes du potager qu’il a planté chez ses parents en Vendée. Tandis qu’en ligne directe de la ferme à la table, le gentleman farmer James Edward Henry (ex chef d’Au Passage et de Bones) cuisina ultra-local avec les jeunes pousses de son magnifique jardin francilien… Et pour arroser le tout, Marie et Chirine, du bar Kouto, ont cocktailisé les fruits et légumes de saison bio, 100 % français et le café Nespresso Colombia, labellisé Fairtrade !

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