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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Allumettes craquantes de cancoillotte
+ PAR MARIE QUATREhOMME
Fromagerie Quatrehomme, Paris

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MENU BARBECUNOMIQUE
tranche de bœuf grasse marinée
et grillée, piment doux, anchois
+ PAR ChRISTOPhE PELÉ
La Bigarrade, Paris

Langue de veau grillée à la provencale,
printanière de légumes
+ PAR GUILLAUME DELAGE
Jadis, Paris

brochette de bœuf,
citronnelle et câpres
+ PAR BRUNO DOUCET
La Régalade, Paris

Entrecôte à la citronnelle et feuilles de
bergamote, sauce caramel au tamarin
+ PAR LAMDAUN ChINNASRI
Lao Lanexang 1 & 2, Paris

Piquet de filet de bœuf et tomates
confites, marinés façon thaï
+ PAR CYRIL LIGNAC
Le Chardenoux, Paris

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DESSERTS « regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ PAR jULIE ROThhAhN
Avec les crèmes glacées HäAGEN-DAzs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ PAR FEDERICA ET FABRIZIO
MANCIOPPI
Caffè dei Cioppi, Paris

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VINS M. CHAPOUTIER
•Château des Estubiers 2008
coteaux-du-tricastin rouge
•Granges de Mirabel 2007
vin de pays des coteaux-de-l’ardèche
•Château des Estubiers 2008
coteaux-du-tricastin rosé

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ PAR BERTRAND BLUY
Les Papilles, Paris

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Ariel Wizman & Teki Latex (Institubes)
(tÊtE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA

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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Petite madeleine à l’ossau iraty
et citron vert
Verrine de chèvre frais, saumon et pistou
+ PAR JÉRÔME perrin
La Ferme Fromagère, Nice

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MENU BARBECUNOMIQUE
Bangkok Shock
+ Par Jouni TormaneN
La Réserve de Nice, Nice

Frites de gressins olive et romarin, anchoïade et fenouil
+ PAR CHRISTOPHE DUFAU
Les Bacchanales, Vence

Brochette de sardines au jambon ibérique, tartine niçoise et mousse de socca
+ Par christian plumail
L’Univers, Nice

Yakitori Wafu
+ Par Kazuomi Ota
Le Hi Beach, Nice

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DESSERTS « Regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ Par Julie Rothhahn
Avec les crèmes glacées Häagen-Dazs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ par CHIARA BRUNELLO
La Trattoria de Giuseppe, Nice

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VINS D’ALSACE
• Riesling Hahnenberg 2007 Domaine Bernhard-Reibel à Châtenois
• Sylvaner 2007 vieilles vignes, Domaine Louis Scherb et Fils à Gueberschwihr
• Riesling Clos Liebenberg 2005, Domaine Valentin Zusslin à Orschwihr
• Pinot noir rosé d’Alsace 2008, Domaine du Bollenberg à Westhalten
• Pinot noir « F » 2005, Domaine Paul Blanck à Kientzheim

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ PAR Olivier Labarde
La Part des Anges, Nice

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Kolkoz (TÊTE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA

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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Faisselle de fromage blanc aux radis
+ PAR HERVÉ MONS
et ÉTIENNE BOISSY
Fromagerie Mons Maréchal, Lyon

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MENU BARBECUNOMIQUE
Parmentier de queue de bœuf dans un œuf et onglet Angus à la réglisse
+ Par Nicolas Le Bec
Restaurant Nicolas Le Bec, Lyon

Cube de brochet à la braise, jus d’écrevisses et amandes, herbes du jardin
+ par Emmanuel Renaut
Flocons de Sel, Megève

Féra grillée au pain, citron,
bergamote, poireau et fenouil
+ Par Christophe Aribert
Les Terrasses d’Uriage, Uriage-les-Bains

Râble de lapin poêlé au beurre,
jus à l’estragon goût anisé,
crème de polenta mixée, mascarpone, parmesan
+ Par René Meilleur
La Bouitte, Saint-Martin-de-Belleville

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DESSERTS « regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ PAR jULIE ROThhAhN
Avec les crèmes glacées HäAGEN-DAzs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ PAR FEDERICA ET FABRIZIO
MANCIOPPI
Caffè dei Cioppi, Paris

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VINS M. CHAPOUTIER
•Château des Estubiers 2008
coteaux-du-tricastin rouge
•Granges de Mirabel 2007
vin de pays des coteaux-de-l’ardèche
•Château des Estubiers 2008
coteaux-du-tricastin rosé

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ PAR BERTRAND BLUY
Les Papilles, Paris

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Natasha (Oh, la la) & Ben (The Shoes) (tÊtE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA

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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Comtés selon Antony
+ PAR JEAN-FRANCOIS &
BERNARD ANTONY
Bernard Antony, Eleveur de fromages, Vieux-Ferrette

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MENU BARBECUNOMIQUE
Aile de raie bouclée, beurre mousseux au kéfir, wasabi et gingembre
+ Par Jean-Georges Klein
L’Arnsbourg, Baerenthal

Hot-dog thaï au galanga et kéfir relish de papayes vertes aux cacahuètes, ketchup piment-citronnelle
+ Par René Fieger
Umami, Strasbourg

Thon mariné à l’huile de poivron rouge, ravioli à la matricciana et pistou d’aromates, grissini à l’encre de seiche
+ Par Pierre Weller
La Source des Sens, Morsbronn-les-Bains

Raviole de poulet aux légumes, sauce massala
+ Par Jean-Yves Schillinger
JY’s, Colmar

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DESSERTS « regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ PAR jULIE ROThhAhN
Avec les crèmes glacées HäAGEN-DAzs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ PAR FEDERICA ET FABRIZIO
MANCIOPPI
Caffè dei Cioppi, Paris

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VINS DES CÔTES DU RHÔNE

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ PAR Stéphane Knecht
L’Atelier du Sommelier,
Niederbronn-les-Bains

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Mattias Mimoun & Scenario Rock (TÊTE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA

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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Tabourets, sofas, fauteuils
et autres canapés
+ PAR MICHEL LANDOL’Art de la Fromagerie, Marseille

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MENU BARBECUNOMIQUE
« Hot green dog » ketch’up végétal
+ Par Armand Arnal
La Chassagnette, Arles

Thon de la Méditerranée grillé/laqué au saté, tomate confite et côte de sucrine en sandwich sur une compotée d’oignons aux anchois et olives des Baux-de-Provence
+ PAR Sylvestre Wahid
Oustau de Baumanière,
Les-Baux-de-Provence

Escabèche rafraichie de légumes d’été, maigre au barbecue,
vinaigrette d’herbes fraîches
+ PAR Christophe Négrel
Le Lauracée, Marseille

Bouillon d’esquinade léger, légumes et chair d’araignée
+ PAR Gérald Passédat
Le Petit Nice, Marseille

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DESSERTS « regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ PAR jULIE ROThhAhN
Avec les crèmes glacées HäAGEN-DAzs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ PAR FEDERICA ET FABRIZIO
MANCIOPPI
Caffè dei Cioppi, Paris

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VINS DES VIGNERONS D’ESTÉZARGUES

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ PAR FRéDéRIC COACHON
Les Buvards

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Greg Boust & Tania Bruna-Rosso
(TÊTE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA

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APÉRITIF
Cocktail « ricardito »
+ PAR MAURO COLAGRECO Le Mirazur, Menton

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UN PEU DE FROMAGE
Abricot au fondant de brebis
+ Par François Bourgon
Fromagerie Xavier, Toulouse

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MENU BARBECUNOMIQUE
La salade de riz frit à l’indonésienne, magret de canard laqué aux arachides et oignons croustillants
+ Par Michel Sarran
Restaurant Michel Sarran, Toulouse

Eau de poivron, émulsion de yaourt de brebis, légumes et herbes de la ferme Quyvie, poitrine de veau snackée
+ Par Patrice Gelbart
Aux Berges du Cérou, Salles

Marinade de poulpe au pimentón de
la Vera et vierge de vraie tomate
+ Par Christophe Comes
La Galinette, Perpignan

Langoustine fumée au thym citron, mousse de mangue et fruit de la passion, fine gelée au gingembre
et à l’orange sanguine
+ Par Frank ReNiMel
En marge, Toulouse

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DESSERTS « regarde-toi dans la glace »
Parfums : Justaholique, Egotique
ou Angélique
+ PAR jULIE ROThhAhN
Avec les crèmes glacées HäAGEN-DAzs®

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S.PELLEGRINO PRÉSENTE
Le Clandestino
+ PAR FEDERICA ET FABRIZIO
MANCIOPPI
Caffè dei Cioppi, Paris

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VINS DU SUD-OUEST
De toutes les couleurs (blancs, rouges, rosés...), de toutes les humeurs (charmeuses, gourmandes, généreuses ...) et de toutes les saveurs (fruitées, florales, épicées), les vins du Sud Ouest enchantent notre œnothèque éphémère.

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ATELIER ŒNONAUTES®
+ par Jérôme Navarre Chez Navarre, Toulouse

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EAU MINÉRALE
S.Pellegrino

MIX GRILL
Greg Boust & Tania Bruna-Rosso
(TÊTE D’AFFICHE)

NAPPES
IKEA